Hardface NOH från Hackman är den perfekta pannan på induktionshäll! NOH tekniken förhindrar pannan att överhettas på induktionshällar och därmed förstör beläggningen.

Hur fungerar det rent tekniskt? NOH-pannans botten är tillverkad av en legering av nickel och järn. Curiepunkten (den temperatur vid vilken ett ferromagnetiskt material förlorar sin magnetisering) för denna legering är 230 grader, vilket innebär att den inte blir varmare än så. Efterhand som temperaturen stiger blir materialets värmevibrationer så starka att botten förlorar sin magnetism. På induktionshällar (som endast värmer upp magnetiska material) så stannar temperaturen i NOH-pannan vid 230 grader. Andra stekpannor värms lätt upp till 350 grader. Efter 250 grader börjar stekpannors beläggningar att förstöras och non-stick egenskaperna försvagas.

NOH-pannans maximala temperatur är också lägre än självantändningstemperaturen på matoljor vilket innebär att de inte kan fatta eld om de råkar lämnas av misstag. NOH-pannan går också att använda på andra spisar än induktion – men förlorar då sin maximala temperaturspärr. Hardface NOH stekpannor finns i två storlekar, 24 och 28 cm. Här köper du dem.